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  • 서울 식당음식 다른 지역보다 짜다|세끼 염분28.5g…전국평균은 20g

    서울시내 대중음식점에서 판매하는 식사류가 지나치게 짠 것으로 나타났다. 『한국식문화학회지』최근호에 실린 정국례교수(공주사대·가정교육학)의 유고논문『서울시내 대중식사중식염함량에 대한

    중앙일보

    1988.05.23 00:00

  • (2) 3세기 히미코여와때 신라와 교류

    구주는 역사적으로 우리나라와 어떤 관계를 갖는 땅인가. 일본열도의 지도를 펴보면 구부러진 막대기 모양을 한 지형에 그 남서단에 자리잡은 큰 섬이 바로 구주(규슈)다. 우리나라와 가

    중앙일보

    1986.08.19 00:00

  • 김성일, 풍신수길의 푸대접에 "원숭이 같은 놈"이라고 분노

    일본은 소식문화요, 한국은 대식문화다. 조선을 찾는 왜국사신에게는 차식칠과상이라고 해서 7가지 과일이 오르는 교자상에다 삼도탕(3가지탕)을 곁들여 푸짐하게 대접했다. 일본측이 조선

    중앙일보

    1985.06.13 00:00

  • 국수와 우동

    일본「우동」을 전문적으로 만들어 비싼 값에 팔아온 일식 음식점 대표가 구속되었다. 일본에서 밀수해온 재료로 만들었다는 우동은 한 그릇에 6천원, 우동스끼는 1만2천원이나 됐다. 그

    중앙일보

    1985.04.02 00:00

  • 「가사과 1세대」강단 떠난다|대부분 일유학생··황혜성·정순자씨등 정년 앞둬

    격변기에 우리 식문화를 지켜온 여성고등교육 1세대가 정년으로 한 사람씩 대학강단을 떠나고 있다. 여성의 고등교육 1세대면 당시 유일했던 가사과 출신들. 대부분 일본 유학생들로 이루

    중앙일보

    1985.03.02 00:00

  • 『한국복식논고』펴낸 박경자교수

    한국 전통의상 연구의 박경자교수(성신여대 가정대학장)가 지난30여년간 발표해온 연구논문 20여편을 모아 『한국 복식논고』를 출간했다. 국배판 3백80여페이지. 지난16년간 봉직해온

    중앙일보

    1983.09.30 00:00

  • "맛에 대한 열정이 좋은 요리 낳아"

    『먹는 사람이 맛에 대해 열정적이면 만드는데도 열정이 생깁니다. 맛있는, 좋은 요리는 바로 좋은 것을 먹고자하는 열정에서 생기는 것이지요.』 일본의 유명한 작가이며 문학평론가인 「

    중앙일보

    1983.09.06 00:00

  • 문제아의 식사

    편식(편식)은 문제아를 만든다-. 최근 이런 가설을 증명해 보인 학자가 있었다. 근착 일본여성지『부인공론』에 발표된 한대학교수의 논문. 첫째 영양이 고르지 않고, 자연의 밸런스를

    중앙일보

    1982.06.22 00:00

  • 미악

    프랑스 요리는 코로 먹고, 일본요리는 눈으로 먹으며, 중국요리는 입으로 먹는다는 얘기가 있다. 우리나라 음식은 어디로 먹어야 할지 궁금하다. 요즘과 같은 잡식문화속에 살고있는 우리

    중앙일보

    1981.06.03 00:00

  • 된장·간장이 식생활의 바탕

    한국·일본·중국 등 식사 때 젓가락을 사용하는 나라의 대표들이 한 자리에 모여 『동「아시아」의 식문화』에 대한 심포지엄을 열었다. 지난달 27, 28일 이틀동안 일본 동경에 있는

    중앙일보

    1981.04.13 00:00

  • (85)|제4장 관동지방에 한적문화|제18화 메밀국수의 성지 심대사(2)

    『심대사연기회권』에 묘사되고 있는 얘기는 감미로운 「러브·스토리」로 사탕발림한 불교교리의 설법이다. 여기 얘기 속의 주인공들은 당시 이 고장을 지배하고 있던 한국계 도래인의 수장

    중앙일보

    1974.07.06 00:00

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